为什么莲藕炒了会变黑

更新时间： 2025-09-10 10:37:31

莲藕炒了会变黑，因为莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。变色的原因是由于氧化作用。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝。炒藕时，若边炒边略加清水，不但好炒，而且藕丝又白又嫩。

标签： 糖类人类生活意义

上一篇：怎么做回锅肉炒番茄下一篇：密度板柜门的危害有哪些