炸带鱼用长盐吗

更新时间： 2025-09-08 23:12:30

配料：鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。

1、带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；

2、炸锅上火，加入油，烧至四五成热时，下入挂好一层薄糊的带鱼；

3、炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。

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