豆腐凉拌的方法有几种

1、做法一：原料：豆腐、榨菜丝、咸鸭蛋、皮蛋各适量，半个小青椒。把豆腐倒出，划成均等的小块。把蛋切成小块后，放盐，味精，香油，把豆腐，榨菜丝放在一起，搅拌。青椒切成丝，撒在上面即可。

2、做法二：内酯豆腐一盒，将内酯豆腐打开后，轻轻倒出，用沸水淋过，切块入盘。浇上少许生抽、老干妈豆豉酱、香油、剁椒，吃食拌匀即可。

3、做法三：原料：嫩豆腐2块，皮蛋2个，小黄瓜2条，大葱1大根，番茄1个，调味汁，酱油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙。剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

4、做法四：苟杞开水泡开，毛豆仁煮熟，西葫芦切丝烫熟，马蹄切丁不用过水，蒜末，葱花一点就行。豆府拿出来直接切片，摆盘里，把所有的配料放一个小碗里，加一丁点醋，盐，鸡精，鲍鱼汁，还有一点点凉开水，调开，倒在豆腐上，滴上几滴香油即可。

5、做法五：原料：嫩豆腐1块、榨菜30g、细葱2根、姜1/4块、酱油适量、醋1小匙、芝麻油1/2小匙、盐、胡椒各少许。将豆腐切半，各自装盘。将榨菜切成粗末。细葱切成葱花。姜去皮，切成碎末。拌和配料，盛放在豆腐上。将榨菜、细葱、姜末放入钵盆中，加入1小匙酱油、醋、芝麻油及盐、胡椒，混拌均匀。将之铺放在豆腐上，再依喜好淋上酱油，即可食用。